POINT 生産のこだわり

牛のエサに強いこだわりを持つ当牧場。地元の蔵元や野菜農家と連携し、産業・食品廃棄物をエサに使用しています。低コストでエサを入手できるだけでなく廃棄物の削減にもつながる、そんな取り組みについて詳しくご紹介します。

長年積み重ねた牛飼いの経験によって調合された、独自のエサで育てられている小栗和牛。抗生物質などの不要なものは一切入れず、健康でおいしく育つことに重きを置いています。日頃の努力の甲斐あって、「肉牛枝肉共励会」にて愛知県知事賞を受賞。そのほか県内外にて数多くの賞をいただいており、地元の料亭や高級レストランでも提供されています。

豆みそ・たまりしょうゆの醸造元「中利株式会社」。そのたまり醤油の製造過程で出るたまり粕をエサに使用し、牛の成長を促して肉質を高めています。そのほか、地元で発生する酒粕やビール粕、野菜の残渣などの副産物も有効活用しています。

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近年は牧場でどのような飼育をしているか知らないという方も多いでしょう。そこで当牧場では、地元の親子や学生などが牧場を見学できる機会を設け、積極的に交流しています。

牧場での仕事についてより深く体験したい方に向けて、インターンシップなどで短中期体験ができるプログラムもご用意しています。詳しくは、農業をはじめる.JP（全国新規就農相談センター）よりご確認ください。

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